24 novembre 2015

Petits légumes rôtis au four au miel

Prendre toutes sortes de légumes racines : carottes, betteraves, navets, panais, radis rose, noir… Les épluchez et les couper en chips de 2 à 3 mm d'épaisseur. Les mettre dans un plat allant au four. Arroser d'huile d'olive et de miel. Saler avec de la fleur de sel. Laisser cuire (environ 30 min.) jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Et en fin REGALEZ-VOUS !!!
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22 novembre 2015

Chou Kale

Petites recettes de chou kale que vous trouvez de puis peu dans les paniers… Chips de chou Kale   Ingrédients :1 bouquet de chou kale1 c à c de sel2 c à s d’huile Préparation :1 – Séparer les feuilles du chou de la tige du milieu, puis les rincer sous l’eau2 – Placer-les dans un bol, verser dessus l’huile et saupoudrer de sel puis masser bien le chou pour détendre ses feuilles3 – Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson et placer dans un four préchauffé à 200°c environ 10min       ... [Lire la suite]
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06 novembre 2014

Salade de céleri branche

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 céleri branche - 1 pomme grany de préférence - 1 poignée de cerneaux de noix - 150 g de dés de  fromage type comté ou autre fromage à pâte cuite - possibilité de rajouter quelques dés de jambon blanc - 2 cuillère à soupe d'huile de noix (à défaut huile d'olive) - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (à défaut 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou 1 cuillère à soupe de jus de citron)- un peu de jus de citron pour éviter que la pomme ne noircisse - à peine de... [Lire la suite]
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02 novembre 2014

Tatin de navets

Ingrédients / pour 6 personnes 1 pâte brisée ou 1 pâte feuilletée 750 g de petits navets nouveaux 2 cuillères à soupe de miel liquide 40 g de beurre 1 branche de romarin frais Lamelles de jambon cru ou de bacon Préchauffer le four sur thermostat 6 à 180°C. Laver et peler les navets. Les couper en fines tranches. Faire fondre le beurre dans une casserole puis y faire revenir les navets. Lorqu'ils sont légèrement dorés, verser le miel dessus, laisser caraméliser un petit peu. Ajouter les brindilles... [Lire la suite]
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19 octobre 2014

Blettes à l'indienne

Blettes, bettes, jouttes ou poirées, tous ces jolis noms désignent un légume vert composé de deux parties : les côtes (ou cardes) pour la partie blanche et les feuilles pour la partie verte. Chez lui, tout se mange, les côtes restant un peu croquantes. Ce légume peut être cuit à la poêle ou à l'eau. Pour deux/trois personnes : - 1 pied de blettes (275 g pour moi)- 1 belle pomme de terre- 3 cuillères à soupe de lait de coco- 1 demi-cuillère à café de graines de cumin- 1 demi-cuillère à café de curcuma- 1 cuillère à café de curry- 1... [Lire la suite]
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12 octobre 2014

Une petite tarte ?…

Voici tout simplement une rose de carottes/courgettes. Très joli, un peu long et tellement bon ! Donc couper les carottes et les courgettes en lamelles très très fines. Les installer sur une pâte feuilletée ou brisée au choix, en les mettant en rond. Finir par un petit bout de poivron de couleur. Faire un flan avec des œufs, du lait et du parmesan. Le déposer sur les légumes. Mettre au four 200° pendant 30 min. et déguster.  
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08 septembre 2014

Tajine aux œufs et à la tomate

Une recette à faire avec les tomates nombreuses et les aromates que nous fournissent nos maraichers et les bons œufs d'Anne… Pour 6/8 personnes Ingrédients• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive• 2 oignons blancs• 2 cuillères à café de coriandre en poudre• 2 cuillères à café de paprika• 6/8 tomates (plus ou moins suivant leur taille)• 2 bonnes poignées de feuilles de coriandre + une poignée pour décorer avant de servir• 2 bonnes poignées de feuilles de persil plat• 12 œufs• sel et poivre du moulin PréparationFaire chauffer l’huile... [Lire la suite]
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02 août 2014

Soupe de concombre à la menthe et au fromage blanc

Pour les jours un peu chauds (comment ça il ne fait pas chaud ?!), voici une recette rafraîchissante avec les concombres du panier : Soupe de concombre à la menthe et au fromage blanc Ingrédients : Concombres : 2 pièce(s) Fromage blanc : 200 g (ou fromage frais type Mme Loïc et crème fraîche) Menthe fraîche : 1/4 botte Sel fin Eau : 1 cl Piment d'Espelette : 6 pincées environ (pas trop sinon Attention ça piiiiiiique !!!!) Recette : Effeuiller la menthe en conservant quelques sommités... [Lire la suite]
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21 juillet 2014

Légumes du panier

Voici venu le temps des légumes d'été : tomates, courgettes, poivrons… En dehors du tian provençal déjà publié en septembre 2012, nous vous proposons une petite variante : Le crumble courgettes- poivrons Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 45 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 courgettes moyennes- 2 poivrons rouges- 3 tomates- 200 g de farine- 100 g de beurre salé- 50 g de parmesan- 1/2 cuillère à café de piment doux- 1 belle branche de thym- huile d'olive- sel, poivre Préparation de la recette : ... [Lire la suite]
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15 juin 2014

Petit chou

Que faire d'un petit chou rave ? Tout simplement le croquer après l'avoir épluché… Juste comme ça ? sans rien d'autre ? On peut le croquer en fines lamelles sur une tranche de pain au beurre salé (ou pas). Ou encore intercaler une fine tranche de tomate (pas encore dans nos paniers mais on en trouve sur le marché), une fine tranche de mozzarella (pas très locale je vous l'accorde mais c'est tellement bon) et une fine tranche de chou rave. Assaisonner avec un petit peu de pesto au basilic et se régaler. Bon appétit !!!  
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